추적성을 통해 Associated Grocers의 효율성 향상

미국 배턴루지에 위치한 Associated Grocers, Inc.는 200명이 넘는 회원 소유자들이 시장과 기술 개발의 최전선에서 경쟁력을 유지할 수 있도록 지원하는 미래 지향적인 소매 운영 지원 센터입니다.

시범 사업: 추적성의 개념을 현실에 적용

Associated Grocers와 C.H. Robinson은 공급망 효율성을 강화하기 위해 십 년 이상 협력해 왔습니다. 최근 두 기업은 협업을 통해 Associated Grocers의 구매 프로세스를 간소화했습니다. C.H. Robinson은 재배자 입찰, 협상 및 물류 작업이 원활히 진행되도록 하고 제품 및 운송 비용을 상세히 구분한 단일 송장을 제공합니다. C.H. Robinson의 기능을 통해 Associated Grocers의 범주 전문가는 회원 소유자와의 대면 상호 작용에 더 많은 시간을 할애하여 비즈니스 발전에 도움이 되는 관계를 구축할 수 있습니다.

Associated Grocers의 신선 제품 조달 담당 부사장인 Mike Bove는 새로운 농산물 이력 추적 이니셔티브(PTI) 기능을 구현할 때라고 판단하고 C.H. Robinson에 연락했습니다. 두 기업을 협업 과정에서 올바른 기술과 유능한 재배자를 선택했습니다. 이들은 재배자부터 소매업체까지 이어지는 독립적인 운영 환경을 구축하여 농산물 업계 최초로 종합 다자간 이력 추적 경로를 만들었습니다.

제품의 현장 정보를 역으로 추적하기 위해서는 표준 UPC 코드에서 얻을 수 있는 것보다 더 많은 세부 데이터가 필요합니다. 이러한 데이터를 제공하기 위해, 재배자들은 각각의 농산물 케이스에 국제상품식별번호(GTIN)와 수송용기 일련 번호(SSCC)가 추가된 확장형 바코드를 개별 팔레트에 라벨로 부착해야 합니다. 이러한 라벨을 스캔하고 품목, 품목의 품종, 마지막 포장 작업에서 케이스가 연결된 토지 등 농산물 케이스에 대한 주요 데이터를 저장함으로써 Associated Grocers는 인바운드 제품에 대한 추적성을 확보하고 오류를 줄이며 효율성을 높입니다.

Associated Grocers는 PTI 솔루션에 대한 C.H. Robinson의 다양한 연구를 바탕으로 소매업체와 재배자 모두에게 추적성을 제공하는 최고의 소프트웨어인 FoodLogiQ를 선택했습니다. FoodLogiQ의 편리한 케이스 및 팔레트 라벨 부착 소프트웨어는 스마트 프린터와 함께 작동하여 현장 및 포장 창고 환경 모두에서 운영 효율성을 높이고 비용을 낮춰줍니다. FoodLogiQ의 솔루션이 어떤 재배자와 Associated Grocers 사이에서 문제 없이 작동한 경우 이를 복수의 소매업체와 화주들 사이에서 확대 적용하는 방안도 실현 가능성이 높아 보였습니다.

C.H. Robinson은 시범 사업에 참여하기 위해 LoBue Citrus를 공급업체로 선택했습니다. LoBue Citrus는 C.H. Robinson을 위해 감귤류(오렌지, 레몬 및 기타 특수 과일)에 Tropicana^® 라벨을 붙여 포장합니다. 시범 사업을 위해 LoBue Citrus는 FoodLogiQ를 사용하여 신선한 Tropicana^® 오렌지를 포장하고 라벨을 부착한 후 이를 이미 작동 중인 Associated Grocers의 창고로 운송했습니다.

Associated Grocers는 시범 사업에 대비하여 창고 관리 시스템(WMS)을 업데이트하고 스캔한 라벨 정보가 해당 시스템에서 올바른 필드 정보에 반영되도록 했습니다. Associated Grocers는 손가락과 손목 스캐닝 하드웨어를 음성 시스템에 통합하고 WMS가 음성과 스캔한 정보를 모두 인식하는지 테스트했습니다.

추적 속도 향상

Bove에 따르면 구현 작업은 시범 사업이 진행된 넉 달 동안 순조롭게 진행되었으며 모든 관계자들이 활발하게 소통에 참여했습니다(그림 1 참조). 모든 수입품의 케이스를 스캔해야 하기 때문에 수취 프로세스에 새로운 단계가 추가되었지만 Bove는 시범 사업이 다음 단계로 넘어가는 과정에서 수출 운송의 효율성을 인식하기 시작했습니다. “수입물품과 수출물품을 모두 스캔할 수 있게 되면서 트럭에 실린 화물을 정확히 파악할 수 있었고 운송된 모든 품목이 어디로 이동되었는지에 대한 증빙 자료도 확보할 수 있었습니다. 우리는 재배자, 창고 및 상점 수준에서 품목을 추적할 수 있습니다. 그 결과 추적 속도가 빨라졌습니다. C.H. Robinson과 FoodLogiQ를 통해 이를 물품 추적 기능을 확보한 것은 탁월한 선택이었고 이 기능의 테스트 시기도 적절했습니다." Bove는 말합니다.

기대 이상의 효율성

Bove는 추적성에 대한 장기적인 투자수익률(ROI)을 완벽히 이해하기에는 너무 이르다고 말합니다. 그는 "추적성의 ROI에 대한 증거는 첫 번째 리콜 과정에서 나올 것"이라고 덧붙였습니다. 그러나 그는 농산물 이외의 다른 분야의 효율성도 향상시킬 수 있음을 이미 알고 있습니다.

Bove는 "GTIN 라벨 바코드를 스캔하면 100% 정확한 정보를 확인할 수 있습니다. 이러한 추적 기능 덕분에 매장에서 다시 작업하거나 업무에 차질이 발생할 가능성이 사라집니다. 제품이 트럭에 적재되었다는 증거가 있기 때문에 물량 부족 보고서가 발생하지 않으며 시스템 데이터가 더 정확하기 때문에 청구서를 다시 작성할 필요가 없습니다. 또한 우리는 신선육과 기타 부문에서도 이러한 효율성을 실현할 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 이것은 예상하지 못한 엄청난 부수적인 이익이었습니다." Bove는 이러한 효율성 향상을 통해 도매 및 소매 수준에서 총 이익이 늘고 인건비가 감소할 것으로 기대합니다.

Bove는 이러한 유형의 기술을 구현하기 위해서는 비용이 든다는 점을 인정하지만 업계가 식품 안전 문제를 해결하기 위해 최선의 노력을 기울이는 것이 중요하다고 생각합니다. 그는 향후의 추적성에 대한 규제 기관의 요구 사항이 변경될 가능성에 대해 크게 우려하지 않습니다. "저는 기업들이 발전해야 한다고 생각합니다. 우리는 올바른 도구가 있으면 발전할 수 있다는 점을 입증했습니다. 저는 발전을 위해 적극적으로 투자할 것입니다. 매장에서는 리콜이 발생하는 경우 몇 시간 내에 원인을 파악하고 매장 판매를 중단할 수 있다는 것을 우리가 보장할 때 우리의 제품을 구입하려 할 것입니다. 이는 우리 회원들과 고객 모두에게 이익이 됩니다."

Associated Grocers와 C.H. Robinson은 현재 식품 안전을 위한 다음 단계인 데이터 동기화 작업을 진행 중입니다. 이 작업이 완료되면 공급망의 모든 사람은 제품, 팔레트 타이, 제품 사진 및 제품의 올바른 특징에 대해 동일한 정보를 얻게 됩니다. C.H. Robinson은 다른 소매업체 및 재배자들과 FoodLogiQ 소프트웨어를 출시할 준비를 하고 있습니다. 농산물을 조달하고 운송도 하는 회사로서 C.H. Robinson은 거래 파트너들과 마찬가지로 추적성 기술에 투자할 것입니다. C.H. Robinson의 조달 담담당 수석 부사장인 Jim Lemke는 케이스 하나당 몇 센트의 비용을 내고 FoodLogiQ를 사용하면, 추적성과 안전한 식품 공급을 보장할 수 있기 때문에 가치 있는 선택이라고 생각합니다.

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